TSS The Singular Restaurant

Entradas

Starters

HORARIOS Lunes a sábado de 11:30hs a 15.30hs

Pulpo de Caldera sellado, acompañado de papas confitadas, toques de ajo negro y alioli de paprika ahumada

Seared Caldera octopus with confit potatoes, black garlic and smoked paprika aioli

$19.800

Lactose free

Local y organico

Nuestro ceviche mixto de ostión, pulpo, camarón nailon y salmón con salsa de cilantro y leche de tigre

Our mixed ceviche of scallops, octopus, Chilean nylon shrimp and salmon with cilantro sauce and leche de tigre

$18.800

Local y organico

Sin gluten

Tartar de ostiones de Tongoy, crème fraîche, papa soufflé y limón

Tongoy scallop tartare, crème fraîche, soufflé potato and lemon

$17.500

Local y organico

Mollejas de cordero de Puerto Natales, puré de membrillo y salsa demi-glace

Puerto Natales lamb sweetbreads, quince purée and demi-glace

$16.800

Sin gluten

Local y organico

Lingote de guanaco y tocino, tomate y menta, acompañado de salsa tártara

Guanaco and bacon terrine with tomato, mint and tartar sauce

$17.000

Sin gluten

Local y organico

Lactose free

Ostras de borde negro de Chiloé, aire de limón y jalapeño (8 unidades)

Chiloé black-edge oysters, lemon foam and jalapeño (8 oysters)

$16.000

Sin gluten

Lactose free

Local y organico

Centolla de Magallanes con mayonesa de pepino y salsa de yogur

Magellan king crab with cucumber mayonnaise and yogurt sauce

$28.000

Local y organico

Sin gluten

Lactose free

Trucha curada estilo gravlax con especias y cítricos sobre crema de hinojo y apio

Gravlax-style cured trout with spices and citrus over fennel and celery cream

$17.500

Local y organico

Tomate confitado relleno con aceitunas, cremoso de albahaca y alcaparras

Confit tomato stuffed with olives, basil cream and capers

$15.000

Local y organico

Vegano

Sin gluten

Ensaladas y sopas

Salads & Soups

Nuestras variedades de sopas frías y calientes

Our Selection of Hot and Cold Soups

$12.000

Vegano

Sin gluten

Local y organico

Mix de hojas verdes

Mixed greens

$10.000

Vegano

Sin gluten

Local y organico

Ensalada Ensalada de la casa (mix de hojas verdes, vegetales crudos y frutas de temporada)de la casa mix de hojas verdes, vegetales crudos y frutas de la temporada

House Salad (Mixed Greens, Raw Vegetables and Seasonal Fruits)

$14.000

Vegano

Sin gluten

Local y organico

Ensalada de queso de cabra (mix de hojas, milhojas de manzana, nueces crocantes y aderezo de miel y limón)

Goat cheese salad (mixed greens, apple mille-feuille, crisp walnuts and honey-lemon dressing)

$15.000

Sin gluten

Ensalada César The Singular, Salmón o Pavo (salmón ahumado en casa o pavo, crocante de jamón serrano, mix de hojas verdes, queso Grana Padano y aderezo César)

The Singular Caesar Salad, Salmon or Turkey (house-smoked salmon or turkey, crispy Serrano ham, mixed greens, Grana Padano cheese and Caesar dressing)

$16.000

Ensalada César The Singular, Centolla (centolla magallánica, crocante de jamón serrano, mix de hojas verdes, queso Grana Padano y aderezo César)

The Singular Caesar Salad, King crab (Magellan king crab, crispy Serrano ham, mixed greens, Grana Padano cheese and Caesar dressing)

$28.000

Aderezos: dressing miel y limón, dressing francés, vinagreta de frutos rojos

Dressings: Honey and Lemon, French Dressing, Red Fruit Vinaigrette

Fondos

Main Dishes

Lomo de cordero de Puerto Natales con champiñones y salsa demi-glace

Puerto Natales lamb loin with mushrooms and demi-glace

$25.800

Sin gluten

Local y organico

Filete de vacuno con puré de topinambur, verduras de estación, crocante de tocino y demi-glace a la pimienta

Beef tenderloin with sunchoke purée, seasonal vegetables, crispy bacon and peppercorn demi-glace

$26.500

Sin gluten

Filete de vacuno Rossini, foie gras sellado, puré de topinambur, verduras de estación y salsa demi-glace trufada

Rossini beef tenderloin with seared foie gras, sunchoke purée, seasonal vegetables and truffled demi-glace

$37.000

Sin gluten

Merluza austral, zanahorias pochadas en leche de coco, jengibre y lemongrass

Patagonian hake with carrots poached in coconut milk, ginger and lemongrass

$25.800

Local y organico

Bacalao de profundidad, langostinos del Atlántico, tomate, pimientos confitados y salsa bisque

Chilean sea bass with Atlantic prawns, tomato, confit peppers and bisque sauce

$31.000

Sin gluten

Local y organico

Lactose free

Lomo de guanaco de Tierra del Fuego con pera al vino, puré de apio, reducción de vino tinto y arándanos

Tierra del Fuego guanaco loin with red wine-poached pear, celery purée, red wine reduction and blueberries

$25.800

Sin gluten

Local y organico

Nuestro Chupe de centolla magallánica

Our Magellan King Crab Chupe

$33.000

Local y organico

Paleta de cordero de Puerto Natales con prensado de papa trufado y morilla (para 2 personas)

Puerto Natales Lamb Shoulder with Truffled Potato Press and Morel Mushroom (for 2 persons)

$56.000

Sin gluten

Lactose free

Local y organico

Lomo de liebre salvaje con hinojo, manzana especiada y dos salsas: vino tinto y demi-glace

Wild hare loin with fennel, spiced apple and two sauces: red wine and demi-glace

$26.800

Sin gluten

Local y organico

Magret de pato sellado, camote con toques de canela, chutney de berries y salsa bigarade

Seared duck breast with cinnamon-spiced sweet potato, berry chutney and bigarade sauce

$25.800

Sin gluten

Lactose free

Risotto de langostinos de cola amarilla de Tongoy y calamares antárticos con tomate y limón

Risotto with Tongoy yellow-tail prawns, Antarctic squid, tomato and lemon

$25.500

Sin gluten

Croquetas de garbanzos, puré de berenjena con toques de tahini y verduras encurtidas

Chickpea croquettes, eggplant purée with tahini and pickled vegetables

$24.000

Sin gluten

Vegano

Postres

Desserts

Milhojas de manjar, crema de vainilla y frutos rojos

Milhojas with Dulce de Leche, Vanilla Cream and Red Fruits

$10.000

Semifrío de frambuesa y pistacho

Raspberry and pistachio semifreddo

$10.000

Torta de chocolate, avellanas y caramelo

Chocolate, hazelnut and caramel cake

$10.000

Pavlova de maqui, mora, cassis y yogur

Maqui, blackberry, blackcurrant and yogurt pavlova

$10.000

Frutilla, chocolate blanco y vainilla

Strawberry, white chocolate and vanilla

$10.000

Coco, piña y maracuyá

Coconut, pineapple and passion fruit

$10.000

Vegano

Lactose free

Tiramisú

$10.000

Vegano

Lactose free

Sorbete y helado de la casa

Sorbet and House-Made Ice Cream

$10.000

Sin gluten

Nuestros Vinos

Our Wines

Espumantes & Champagne

Sparkling Wines

Vado Brut

Viña Luis Felipe Edwards, Colchagua Costa

$28.000

Vegano

Cordillera Pinot Noir Extra Brut

Viña Miguel Torres, Empedrado

$42.000

Local y organico

Vegano

Loma Larga Cabernet Franc Brut Nature

Casablanca

$55.000

Sparkling Angel Brut

Viña Montes, Zapallar

$50.000

Local y organico

Tatié Brut

Viña Tabalí, Limarí

$47.000

Sin gluten

Vegano

Local y organico

Moët & Chandon Impérial Brut

Champagne, Francia

$213.000

Pommery

Francia

$165.000

Dom Pérignon

Champagne, Francia

$470.000

Krug Grande Cuvée Brut

Champagne, Francia

$470.000

Sauvignon Blanc

Outer Limits

Viña Montes, Zapallar

$40.000

Local y organico

Cordillera

Viña Miguel Torres, Curicó

$45.000

Gran Sauvignon Blanc

Viña Calyptra, Cachapoal

$50.000

Tara Atacama

Viña Tara, Huasco

$75.000

Albariño

Outer Limits

Viña Montes, Zapallar

$39.000

Local y organico

Chardonnay

Gran Reserva

Viña Luis Felipe Edwards, Casablanca

$26.000

Vegano

Local y organico

Locura 1

Viña Clos des Fous, Limarí

$35.000

Floresta

Viña Santa Rita, Limarí

$42.000

Vegano

Sin gluten

Local y organico

Vetas Blancas

Viña Tabalí, Limarí

$45.000

Vegano

Local y organico

Amelia

Viña Concha y Toro, Limarí

$60.000

Vegano

Local y organico

Rosé

Vivendo

Viña Calyptra, Cachapoal

$25.000

La Piu Belle Rosé

Viña VIK, Cachapoal

$30.000

Vegano

Local y organico

Grandes Vinos

Great Wines

Artesano

Viña La Puente Alta

$100.000

Mi nueva opción

Vino por copa ~ Wine by glass $23.000

Pewën

Viña Santa Rita

$112.000

Sin gluten

Vegano

Local y organico

Mi nueva opción

Vino por copa ~ Wine by glass$25.000

Casa Real Reserva Especial

Viña Santa Rita

$166.000

Sin gluten

Vegano

Local y organico

Mi nueva opción

Vino por copa ~ Wine by glass$35.000

Purple Angel

Viña Montes

$175.000

Local y organico

Mi nueva opción

Vino por copa ~ Wine by glass$37.000

VIK

Viña VIK

$200.000

Vegano

Local y organico

Mi nueva opción

Vino por copa ~ Wine by glass$42.000

Domus

Viña Quebrada de Macul

$220.000

Sin gluten

Local y organico

Mi nueva opción

Vino por copa ~ Wine by glass$45.000

Clos Apalta

Domaines Bournet - Lapostolle

$289.000

Local y organico

Mi nueva opción

Vino por copa ~ Wine by glass$50.000

Seña

Viñedos Seña

$305.000

Sin gluten

Mi nueva opción

Vino por copa ~ Wine by glass$50.000

Don Melchor

Viña Don Melchor

$370.000

Mi nueva opción

Vino por copa ~ Wine by glass$52.000

Almaviva

Viña Almaviva

$390.000

Sin gluten

Mi nueva opción

Vino por copa ~ Wine by glass$80.000

Chadwick

Viñedos Chadwick

$600.000

Local y organico

Mi nueva opción

Vino por copa ~ Wine by glass$135.000

Carménère

Carmen Frida Kahlo

Viña Santa Rita, Apalta

$26.000

Sin gluten

Vegano

Local y organico

Requinoa Legado

Viña Los Boldos, Cachapoal

$39.000

Local y organico

Ocio Pinot Noir

Viña Cono Sur, San Antonio

$95.000

Local y organico

Peñalolén

Viña Peñalolén, Maipo

$50.000

Special Cuvée

Viña Montes, Colchagua

$60.000

Local y organico

Cuvée Alexandre

Viña Lapostolle, Apalta

$60.000

Local y organico

Terrunyo

Viña Concha y Toro, Peumo

$70.000

Cinsault

Cinso

Viña Luis Felipe Edwards, Itata

$26.000

Vegano

Local y organico

Vedette

Viña Moretta Wines, Maule

$30.000

Pinot Noir

Vivendo

Viña Calyptra, Cachapoal

$26.000

Duette

Viña Indómita, Casablanca

$28.000

Vegano

Local y organico

Tayú

Viña San Pedro, Malleco

$59.000

Local y organico

Montes Alpha

Viña Montes, Zapallar

$46.000

Local y organico

Tara Atacama

Viña Tara, Huasco

$75.000

Cabernet Sauvignon

Grey

Viña Ventisquero, Maipo

$36.000

Sin gluten

Gran Reserva

Viña Las Niñas, Apalta

$39.000

Sin gluten

Vegano

Local y organico

Peñalolén

Viña Peñalolén, Maipo

$40.000

Cota 500

Viña Andes Plateau, Maule

$43.000

Vegano

Talud

Viña Tabalí, Maipo

$44.000

Vegano

Local y organico

Cuvée Alexandre

Viña Lapostolle, Colchagua

$60.000

Local y organico

Syrah

Polkura

Viña Polkura, Marchigüe

$40.000

Tara Atacama

Viña Tara, Huasco

$75.000

Ensamblajes

Red Blends

ANKA

Viña Pargua, Maipo

$37.000

Vegano

Local y organico

Almado

Viña Miguel Torres, Maule

$50.000

Vegano

Local y organico

Carmen Delanz

Viña Carmen, Apalta

$60.000

Sin gluten

Vegano

Local y organico

Golden Breast, cosecha 2014

Viña Rukumilla, Lonquén

$90.000

Fortificado

Fort

Viña Calyptra, Cachapoal Andes

$50.000

Syport Tawny

Viña El Escorial, Aconcagua

$52.000

Otros Tintos

Other Reds

Sangiovese

Viña El Escorial, Aconcagua

$40.000

Petit Verdot

Viña El Escorial, Aconcagua

$50.000