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Tártaro de guanaco de Tierra del Fuego tallado a cuchillo

Hand-Cut Tierra del Fuego Guanaco Tartare

$17.000

Lactose free

Local y organico

Tabla de quesos y fiambres nacionales

Selection of local cheeses and cured meats

$18.900

Sin gluten

Queso Camembert tibio con nueces, peras asadas y miel de quillay

Warm Camembert with walnuts, roasted pears, and quillay honey

$16.000

Sin gluten

Orgánico

Tártaro de salmón fresco y ahumado con toques thai, acompañado de shiitakes agridulces y brotes de soja

Fresh and smoked salmon tartare with Thai accents, served with sweet and sour shiitake mushrooms and soybean sprouts

$17.000

Empanada de cordero (4 unidades)

Lamb empanada (4 pieces)

$10.000

Lactose free

Local y organico

Empanadas de centolla (4 unidades)

King Crab Empanadas (4 pieces)

$11.000

Local y organico

Ostras de Chiloé con jalapeño y limón (8 unidades)

Chiloé Oysters with Jalapeño and Lemon (8 Pieces)

$16.000

Sin gluten

Lactose free

Local y organico

Ostiones de fiordos australes al gratín con suave bechamel de Grana Padano y hebras de azafrán

Southern fjord scallops au gratin with delicate Grana Padano béchamel and saffron threads

$17.500

Entradas

Startes

Camarón nailon de Tongoy sobre cremoso de papa, yogur y limón

Tongoy shrimp over creamy potato, yogurt, and lemon

$15.500

Sin gluten

Lactose free

Local y organico

Crema de ostras de Chiloé con puerros y crème fraîche

Chiloé oyster velouté with leeks and crème fraîche

$14.500

Local y organico

Selección de sopas frías y calientes

Our varieties of hot and cold soSelection of Hot and Cold Soupsups

$10.000

Sin gluten

Vegano

Local y organico

Ceviche mixto de salmón, camarón, pulpo y ostión con leche de tigre y salsa verde

Mixed ceviche of salmon, shrimp, octopus, and scallops with leche de tigre and green sauce

$17.500

Sin gluten

Tarta tibia de beterragas con avellanas, puré de brócoli y aceto con toques de trufa

Warm beet tart with hazelnuts, broccoli purée, and truffle-accented aged balsamic

$14.000

Vegano

Local y organico

Burrata italiana, aceitunas, tomates secos y alcaparras

Italian burrata with olives, sun-dried tomatoes, and capers

$15.200

Ensalada de la casa: mix de hojas frescas, frutas y verduras crudas, aderezo de frutos rojos

$14.000

Sin gluten

Vegano

Local y organico

Croquetas de pato acompañadas de hojas verdes, camote especiado y naranja

Duck croquettes with mixed greens, spiced sweet potato, and orange

$14.800

Lomo de conejo de la Zona Central en suave escabeche con hinojo, zanahorias y vinagreta de Jerez

Central Valley rabbit loin in a delicate escabeche with fennel, carrots, and sherry vinaigrette

$15.000

Local y organico

Lactose free

Fondos

Main Courses

Lomo de cordero de Puerto Natales acompañado de mini-tian de verduras, puré de berenjenas y salsa demi-glace trufada

Puerto Natales lamb loin with vegetable tian, eggplant purée, and truffle demi-glace

$25.500

Sin gluten

Lactose free

Local y organico

Nuestro chupe de centolla Magallánica

Our king crab cacerole

$32.000

Local y organico

Lámina de cerdo de Rancagua con membrillo, papas crocantes y salsa de mostaza

Slow-cooked Rancagua pork with quince, crispy potatoes, and mustard sauce

$23.500

Local y organico

Asado de tira de Parral, puré de papa y topinambur, verduras de estación y salsa demi-glace trufada

Braised Parral short ribs with potato and sunchoke purée, seasonal vegetables, and truffle demi-glace

$25.500

Sin gluten

Local y organico

Congrio sellado, calamares antárticos, ñoquis de limón y salsa pomodoro al nero di seppia

Seared conger eel with Antarctic squid, lemon gnocchi, and nero di seppia pomodoro

$24.800

Lactose free

Coliflor asada sobre hummus de lentejas rojas y zanahorias, gremolata de cítricos y semillas tostadas

Roasted cauliflower over red lentil and carrot hummus with citrus gremolata and toasted seeds

$22.000

Sin gluten

Vegano

Lomo de trucha a la plancha, curry de arvejas y crema aireada de coco

Grilled trout loin with green pea curry and coconut espuma

$24.800

Local y organico

Lactose free

Lomo de guanaco de Tierra del Fuego, saúco, cremoso de quínoa con verduras confitadas y salsa de vino tinto

Tierra del Fuego guanaco loin with elderberry, creamy quinoa with confit vegetables, and red wine reduction

$24.500

Sin gluten

Local y organico

Risotto de dúo de langostinos, Pacífico y Atlántico, con hinojo y tomate

Pacific and Atlantic prawn risotto with fennel and tomato

$24.800

Sin gluten

Postres

Desserts

Tarta tibia de alcayota, manzana y nueces

Warm Chilean squash, apple, and walnut tart

$10.000

Chocolate, avellana, cremoso de lúcuma y Baileys

Chocolate and hazelnut with lúcuma cream and Baileys

$10.000

Torta de frambuesa, menta y limón

Raspberry, mint, and lemon cake

$10.000

Cheesecake de naranja y pistachos

Orange and Pistachio Cheesecake

$10.000

Bizcocho húmedo de chocolate amargo, ruibarbo y frutillas

Dark chocolate cake with rhubarb and strawberries

$10.000

Sin gluten

Vegano

Crème brûlée de vainilla de Madagascar

Madagascar vanilla crème brûlée

$10.000

Sin gluten

Lactose free

Tiramisú clásico

Classic Tiramisu

$10.000

Helados y sorbete de la casa

House-Made Ice Creams and Sorbets

$9.000

Sin gluten

Especial del mes | Seasonal special

Plato típico de la cocina chilena. Frecuentemente lo podemos encontrar en las caletas de pescadores de la zona norte, zona central y sur de Chile. Typical recipe of Chilean cuisine, often found in fishermen’s coves in the north, central and south of Chile.

Tártaro thai de salmón ahumado y fresco, shiitakes agridulces y brotes de soya

Thai Tartare of Smoked and Fresh Salmon with Sweet-and-Sour Shiitakes and Soy Sprouts

$15.000

Pisco

Gobernador

$7.000

Orgánico

Mistral Barrica Tostada

$11.000

Local y organico

Tololo Blue

$12.500

Local y organico

Waqar

$13.000

Local y organico

Gin

Gabrí Wild Patagonian

$9.000

Local y organico

Carpintero Negro

$9.000

Local y organico

Bombay Sapphire

$9.000

Tanqueray London Dry

$9.500

Malfy

$12.000

Citadelle

$12.500

Hendrick’s

$13.000

Goodwinds Dry Gin Patagónico

$16.000

Local y organico

The London 1

$13.000

Rum

Bacardi 8 años / 8 years

$9.000

Havana 7 años / 7 years

$9.500

Zacapa 23 años/ 23 years

$17.000

Zacapa XO

$31.000

Vodka

Absolut Blue

$9.500

Grey Goose Flavors

$12.000

Ciroc

$13.000

Grey Goose

$13.000

Stolichnaya Elit

$13.000

Belvedere

$16.000

Grey Goose VX

$30.000

Blended Whisky

Johnnie Walker Black Label

$13.000

Chivas Regal 12 Y.O.

$13.000

Chivas Regal 18 Y.O.

$18.000

Chivas 25 Y.O

$35.000

Whisky Single Malt

Jura 10 Y.O

$16.000

Macallan 12 Y.O.

$19.000

Macallan 15 Y.O.

$31.000

Glenmorangie The Original 10 Y.O.

$13.400

Glenmorangie Lasanta

$16.000

Glenmorangie Nectar D'Or

$17.000

Glenfiddich 12 Y.O.

$14.000

Glenfiddich 15 Y.O.

$17.000

Glenlivet 15 Y.O.

$17.000

Glenfiddich 18 Y.O.

$20.000

Glenmorangie Extremely Rare

$35.000

Bourbon

Wild Turkey 81 Proof

$12.000

Maker’s Mark

$15.000

Woodford reserve

$15.000

Tennesse Whiskey

Jack Daniel’s

$12.000

Jack Daniel's Honey

$14.000

Jack Daniel’s Barrel

$26.000

Cervezas

Beers

Mahou sin gluten

$5.500

Sin gluten

Kunstmann sin alcohol

$6.000

Local y organico

Austral Lager

$6.000

Local y organico

Austral Calafate Ale

$7.000

Local y organico

Kross Stout

$7.000

Local y organico

Kross 5

$7.400

Local y organico

Kross IPA

$7.500

Bebidas

Soft Drinks

San Pellegrino 500 cc

$6.500

Acqua Panna 500 cc

$6.500

Andes Mountains Water 500 cc

$6.000

Local y organico

Bebidas

Soft drinks

$3.500

Jugo de frutas

Fruit juice

$5.000

Limonadas

Lemonades

$5.000

Agua Tónica Premium

Premium Tonic Water

$5.000

Cafetería de especialidad disponible. Consúltanos.

Specialty Coffee. Please inquire about our coffee services available.

Cócteles sin alcohol ~ Alcohol free cocktails

Ricos, coloridos y con potentes sabores ~ Delightful, colorful and with powerful flavors

Bru

Sirup de manzana con vainilla y canela, crema de coco, té de jazmín, jugo de limón. Apple syrup with vanilla and cinnamon, coconut cream, jasmine tea, lemon juice

$5.800

Antúnez

Té de frutos rojos, sirup de albahaca, jugo de cítricos Red berry tea, basil syrup, citrus juice

$5.800

Matta

Pepino, limón, jarabe de jalapeño, menta, gaseosa Cucumber, lemon, jalapeño syrup, mint, soda

$5.800

Mistral

Sirope de durazno, limón, agua tónica Peach syrup, lemon, tonic water

$5.800

Cócteles de Autor ~ Signature Cocktails

Cada cóctel rinde homenaje a la creatividad de artistas chilenos, a través de sabores, aromas y contrastes inspirados en sus obras, que han marcado nuestra cultura. | Each cocktail pays tribute to the creativity of Chilean artists, through flavors, aromas and contrasts inspired by their creations — pieces that have shaped our culture.

The Singular Sour

Pisco macerado con cacho de cabra, pimentón verde, ají verde, cilantro y pimienta negra; jugo de limón, sirope y albúmina. | Smoked Chilean chili infused pisco, green pepper, cilantro and black pepper, lemon juice, syrup and egg white.

$9.900

Suave

TALA

Irish whisky, tequila reposado, licor de café y cold brew. | Irish whiskey, aged tequila, coffee liqueur and cold brew.

$9.900

ALTAZOR

Tanqueray Bossa Nova, Campari, vermouth bianco, jugo de limón y sirope de lemongrass e hibisco. | Tanqueray Bossa Nova, Campari, white vermouth, lemon juice, lemongrass and hibiscus syrup.

$9.900

CENIZA

Gin patagónico, sirope de cebolla y humo líquido. | Patagonian gin, onion syrup and liquid smoke.

$9.900

PULSO

Vino chardonnay, Hennesy VS, cordial de piña, manzana verde y jengibre, sirope de ruibarbo y jugo de limón. | Chardonnay wine, Hennessy VS, pineapple, green apple and ginger cordial, rhubarb syrup and lemon juice.

$9.900

NIEBLA

Vino rosé, Saint Germain, vermouth dry, bitter de violeta y sirope. | Rosé wine, St. Germain, dry vermouth, violet bitters and floral syrup.

$9.900

CORDILLERAS

Vodka, cordial de Stout, calafate, vainilla, soda y albúmina. | Vodka, Stout cordial, calafate berries, vanilla, soda and egg white.

$9.900

CLAROSCURO

Irish whisky, Drambuie, sirope de ruibarbo y miel, jugo de naranja y limón con un toque de jengibre. | Irish whiskey, Drambuie, rhubarb & honey syrup, orange and lemon juice, finished with ginger.

$9.900

MALAROSA

Ron Bacardí 8 años, vermouth rosso infusionado con café, licor de cacao y sirope de avellana. | Bacardí 8-year rum, coffee-infused red vermouth, cacao liqueur and hazelnut syrup.

$9.900

CORONACIÓN

Bourbon macerado con naranja, Frangélico, Licor 43, maracuyá, sirope de avellana, jugo de limón y albúmina. | Orange-infused Bourbon, Frangélico, Licor 43, passion fruit, hazelnut syrup, lemon juice and egg white.

$9.900

RONDA

Bourbon especiado, Baileys, amaretto, sirope de canela y jugo de limón. | Spiced Bourbon, Baileys, amaretto, cinnamon syrup and lemon juice.

$9.900

Vinos por copa

Wine by glass

ESPUMANTE ~ SPARKLING WINE

Vado Brut

Colchagua

$7.900

Orgánico

Vegano

Grand Cuvée

Viña Indómita, Casablanca

$8.500

Orgánico

Vegano

Tatié Brut

Viña Tabalí, Limarí

$9.000

Vegano

Local y organico

Sin gluten

SAUVIGNON BLANC

Cartagena

Viña Casa Marín, San Antonio

$7.900

Outer Limits

Viña Montes, Zapallar

$9.000

Orgánico

ALBARIÑO

Outer Limits

Viña Montes, Zapallar

$9.000

Orgánico

CHARDONNAY

Gran Reserva

Viña Luis Felipe Edwards, Casablanca

$7.900

Orgánico

Vegano

Locura 1

Viña Clos des Fous, Limarí

$9.000

ROSÉ

Vivendo

Viña Calyptra, Cachapoal

$7.900

CARMÉNÈRE

Carmen Frida Kahlo

Viña Carmen, Apalta

$7.900

Sin gluten

Orgánico

Vegano

Requinoa Legado

Viña Los Boldos, Cachapoal

$9.000

Orgánico

Etéreo

Viña Maturana, Marchigue

$9.000

CINSAULT

Cinso

Viña Luis Felipe Edward, Itata

$7.900

Orgánico

Vegano

PINOT NOIR

Vivendo

Viña Calyptra, Cachapoal

$7.900

CABERNET SAUVIGNON

Requinoa Legado

Viña Los Boldos, Cachapoal

$7.900

Orgánico

Gran Reserva

Viña Las Niñas, Apalta

$9.000

Sin gluten

Orgánico

Vegano

FORTIFICADO

Fort

Viña Calyptra, Cachapoal Andes

$6.000

Espumantes & Champagne

Sparkling Wines

Grand Cuvée

Viña Indómita, Casablanca

$26.000

Local y organico

Vegano

Estelado

Viña Miguel Torres, Maule

$38.000

Local y organico

Vegano

Garibaldi Brut Rosé

Serra Gaucha, Brasil

$40.000

Loma Larga Cabernet Franc Brut Nature

Casablanca

$48.000

Sparkling Angel Brut

Viña Montes, Zapallar

$48.000

Fervor Lago Ranco

Viña Casa Silva, Osorno

$49.000

Sin gluten

Vegano

Local y organico

Tatié Brut

Viña Tabalí, Limarí

$50.000

Sin gluten

Vegano

Local y organico

Moët & Chandon Impérial Brut

Champagne, Francia

$200.000

Veuve Clicquot Brut

Reims, Francia

$250.000

Dom Pérignon

Champagne, Francia

$470.000

Krug Grande Cuvée Brut

Champagne, Francia

$470.000

Sauvignon Blanc

Cartagena

Viña Casa Marín, San Antonio

$27.000

Outer Limits

Viña Montes, Zapallar

$40.000

Orgánico

Cordillera

Viña Miguel Torres, Curicó

$45.000

Gran Sauvignon Blanc

Viña Calyptra, Cachapoal

$50.000

Tara Atacama

Viña Tara, Huasco

$75.000

Albariño

Outer Limits

Viña Montes, Zapallar

$39.000

Orgánico

Chardonnay

Gran Reserva

Viña Luis Felipe Edwards, Casablanca

$26.000

Orgánico

Vegano

Locura 1

Viña Clos des Fous, Limarí

$35.000

Floresta

Viña Santa Rita, Limarí

$42.000

Sin gluten

Orgánico

Vegano

Vetas Blancas

Viña Tabalí, Limarí

$45.000

Orgánico

Vegano

Amelia

Viña Concha y Toro, Limarí

$60.000

Orgánico

Vegano

Rosé

Vivendo

Viña Calyptra, Cachapoal

$25.000

La Piu Belle

Rosé, Viña VIK, Cachapoal

$30.000

Local y organico

Grandes Vinos

Great Wines

Artesano

Viña La Puente Alta

$100.000

Pewën

Viña Santa Rita

$112.000

Sin gluten

Vegano

Local y organico

Casa Real Reserva Especial

Viña Santa Rita

$166.000

Sin gluten

Orgánico

Vegano

Purple Angel

Viña Montes

$175.000

Orgánico

VIK

Viña VIK

$200.000

Orgánico

Vegano

Domus

Viña Quebrada de Macul

$220.000

Sin gluten

Orgánico

Clos Apalta

Domaines Bournet- Lapostolle

$289.000

Orgánico

Seña

Viñedos Seña

$305.000

Sin gluten

Don Melchor

Viña Don Melchor

$370.000

Almaviva

Viña Almaviva

$390.000

Sin gluten

Chadwick

Viñedos Chadwick

$600.000

Orgánico

Carménère

Carmen Frida Kahlo

Viña Santa Rita, Apalta

$26.000

Sin gluten

Orgánico

Vegano

Requinoa Legado

Viña Los Boldos, Cachapoal

$39.000

Orgánico

Etéreo

Viña Maturana, Marchigue

$43.000

Peñalolén

Viña Peñalolén, Maipo

$50.000

Special Cuvée

Viña Montes, Colchagua

$60.000

Orgánico

Cuvée Alexandre

Viña Lapostolle, Apalta

$60.000

Orgánico

Terrunyo

Viña Concha y Toro, Peumo

$70.000

Local y organico

Cinsault

Cinso

Viña Luis Felipe Edwards, Itata

$26.000

Orgánico

Vegano

Vedette

Vila Moretta Wines, Maule

$30.000

Pinot Noir

Vivendo

Viña Calyptra, Cachapoal

$26.000

Duette

Viña Indómita, Casablanca

$28.000

Orgánico

Vegano

Montes Alpha

Viña Montes, Zapallar

$46.000

Orgánico

Tayú

Viña San Pedro, Malleco

$59.000

Orgánico

Tara Atacama

Viña Tara, Huasco

$75.000

Cabernet Sauvignon

Grey

Viña Ventisquero, Maipo

$36.000

Sin gluten

Gran Reserva

Viña Las Niñas, Apalta

$39.000

Sin gluten

Orgánico

Vegano

Peñalolén

Viña Peñalolén, Maipo

$40.000

Cota 500

Viña Andes Plateau, Maule

$43.000

Vegano

Talud

Viña Tabalí, Maipo

$44.000

Orgánico

Vegano

Cuvée Alexandre

Viña Lapostolle, Colchagua

$60.000

Orgánico

Syrah

Polkura

Viña Polkura, Marchigue

$40.000

Tara Atacama

Viña Tara, Huasco

$75.000

Ensamblajes

Red Blends

ANKA

Viña Pargua, Maipo

$37.000

Orgánico

Vegano

Almado

Viña Miguel Torres, Maule

$50.000

Orgánico

Vegano

Carmen Delanz

Viña Carmen, Apalta

$60.000

Sin gluten

Orgánico

Vegano

Golden Breast | Cosecha 2014

Viña Rukumilla, Lonquén

$90.000

Otros Tintos

Other Reds

Sangiovese

Viña El Escorial, Aconcagua

$40.000

Petit Verdot

Viña El Escorial, Aconcagua

$50.000

Fortificado

Fort

Viña Calyptra, Cachapoal Andes

$50.000

Syport Tawny

Viña El Escorial, Aconcagua

$52.000